毛刷清洗去皮機是一種利用毛輥摩擦和水流沖洗原理，對根莖類蔬菜（如土豆、胡蘿卜、芋頭等）進行清洗和去皮的自動化設備。其核心功能是通過高速旋轉的毛輥與物料表面摩擦，結合高壓水流沖洗，有效去除污漬、泥沙或表皮，同時減少對物料的損傷。

軟毛刷：主要用于平行毛刷清洗機對水果、蔬菜等物料，通過水流和軟毛刷的旋轉摩擦作用進行清洗泥土以及雜質等，但不具備去皮效果。比如：葡萄、圣女果、辣椒等表皮較薄只需清洗而不需要去皮的物料。

硬毛刷：主要用于毛刷清洗去皮機對根莖類蔬菜物料，通過水流軟化物料表皮和硬毛刷的旋轉摩擦作用進行清洗去皮的效果，去皮率可達90%以上。比如：土豆、芋頭、紅薯等。

金剛砂輥：主要用于毛刷清洗去皮機對物料表皮較硬的根莖類蔬菜，通過水流軟化物料表皮和金剛砂輥的旋轉摩擦作用進行清洗去皮效果，主要功能和硬毛刷是一樣的，但是金剛砂對于木薯等表皮較硬的物料去皮率大于硬毛刷，效果會更明顯，同時金剛砂輥也具備對土豆、芋頭、蘿卜等物料清洗去皮。