對于風干脫水的蔬菜是否可以申請綠色食品認證，我了解到以下內容：

　　綠色食品認證是一個由相關機構頒發的認證標志，旨在確認食品在生產過程中遵循環保、健康的標準，并符合可持續發展的原則。然而，具體的綠色食品認證標準可能會因地區和國家而異，所以我無法提供針對特定標準的答案。

　　通常情況下，蔬菜在進行風干脫水處理后，其養分成分相對穩定，但質量和綠色食品認證之間的關系仍取決于生產過程中使用的農藥、化肥以及其他輔助材料的使用情況。

　　要申請綠色食品認證，通常需要經過嚴格的審核和檢驗程序。這些程序包括評估蔬菜的生產管理、土壤和水質的狀況、農藥和化肥的使用情況、生產過程中是否遵循環境保護措施等等。

　　如果風干脫水的蔬菜在生產過程中采用了符合綠色食品認證標準的做法，并通過了相關機構的審核，那么有可能符合申請綠色食品認證的條件。然而，具體情況還需要根據當地的認證標準來確定。

　　建議您在申請綠色食品認證之前，詳細了解并遵守當地相關機構發布的認證標準和要求，并與專業的食品認證機構咨詢以獲取準確的指導和信息。